Ingredienti:

1 kg di cozze,

2 spicchi d'aglio,

olio extravergine d'oliva,

un ciuffo di prezemolo,

pepe in grani macinato al momento.

limone.

Procedimento:

Pulire e lavare bene le cozze sotto l'acqua corrente, togliere  la barbetts e le incrostazioni, togliere le cozze rotte.

In una larga padella (io uso il wok )  soffriggere l'aglio ma non troppo, aggiungere le cozze coprire e lasciarle aprire tutte scuotendo la padella diverse volte, non occorre salare.

Macinare il pepe in grani al momento mescolare le cozze, aggiungere il prezzemolo tritato, aggiungere altro pepe macinato. Servire le cozze ben calde con una spruzzata di succo di limone.

Questo piatto oltre ad essere un antipasto ma è ottimo anche come secondo piatto.

 

               

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