Ingredienti:
250 gr. di
cozze,200 gr. di scampi,200 gr. di polipetti,mezzo spicchio d’aglio,3
cucchiai d’olio d’oliva succo di limone,un cucchiaio di prezzemolo
tritato,sale e pepe.
Procedimento:
Raschiate e
lavate con cura le cozze in acqua corrente,mettetele in una
casseruola,fatele aprire a fuoco vivo,togliete dalle valve e
raccoglietele in una ciotola.
Mondate e lavate
i polipetti e gli scampi,private i polipetti delle parti dure,lessateli
in acqua leggermente salata;scolateli,tagliateli a striscioline. pulite
gli scampi e lessateli in acqua acidulata con un cucchiaio d’aceto,per 5
min. circa,sgocciolateli,lasciateli raffreddare poi sgusciateli,in una
terrina mettete i
polipetti tagliati a striscioline,gli scampi lessati,le cozze, condite
con olio,succo di limone,aggiustate di sale e pepe,il prezzemolo tritato
sottilmente insieme all’aglio.
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