Insalata di mare

 

Ingredienti:
250 gr. di cozze,200 gr. di scampi,200 gr. di polipetti,mezzo spicchio d’aglio,3 cucchiai d’olio d’oliva succo di limone,un cucchiaio  di prezzemolo tritato,sale e pepe.
Procedimento:
Raschiate e lavate con cura le cozze in acqua corrente,mettetele in una casseruola,fatele aprire a fuoco vivo,togliete dalle valve e raccoglietele in una ciotola.
Mondate e lavate i polipetti  e gli scampi,private i polipetti delle parti dure,lessateli in acqua leggermente salata;scolateli,tagliateli a striscioline. pulite gli scampi e lessateli in acqua acidulata con un cucchiaio d’aceto,per 5 min. circa,sgocciolateli,lasciateli raffreddare poi sgusciateli,in una
terrina mettete i polipetti tagliati a striscioline,gli scampi lessati,le cozze, condite con olio,succo di limone,aggiustate di sale e pepe,il prezzemolo tritato sottilmente insieme all’aglio.