Ingredienti:

2 grandi cipolle tagliate ad anelli,125 gr. di farina,1 cucchiaio d' olio d'oliva,1 dl e mezzo di birra,

1 albume montato a neve, olio per friggere,sale,

Procedimento:

In una ciotola versate la farina,unite olio,sale e birra sbattendo con la frusta fino ad ottenere una  pastella senza grumi,poi fatela riposare  1 ora in luogo tiepido,coperta da un telo.

Montare a neve l'albume d'uovo, aggiungetelo alla pastella.

Immergere gli anelli di cipolla nella pastella,fateli friggere pochi alla volta in abbondante olio bollente.

Quando saranno dorati scolateli su carta da cucina.