Rape saltate

Ingredienti:

2 mazzi di rape ,

1 spicchio d'aglio,

mezzo dado,

olio extravergine d'oliva,

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lessare le rape in abbondante acqua salata,

scolare le rape e farle raffreddare ,strizzandole con le mani per togliere l'acqua in eccesso.

Tagliare un po' le rape a pezzetti.

soffriggere l'aglio nell'olio,non appena sarà imbiondito, aggiungere le rape.

Far saltare le rape a fuoco basso, aggiungere mezzo dado tagliato a pezzettini , un pizzico di sale, e un po' di acqua. Far saltare per 10 minuti, se occorre aggiungere ancora acqua e completare la cottura.