ROSETTE DI CAVOLFIORI IN UMIDO

Ingredienti:

Rosette di cavolfiori colorati:bianco,verde,arancione o cavolfiore

bianco,

due spicchi d'aglio,

un ciuffo di prezzemolo,

olio extravergine d'oliva,

sale e pepe q.b.

concentrato di pomodoro,

Procedimento:

Pulire i cavolfiori e dividete a cimette,

Tritare il prezzemolo e l'aglio,

In una padella, soffriggere il prezzemolo e aglio ma non troppo,

aggiungere i cavolfiori crudi, insaporire per circa 5-10 minuti,

salare e pepare, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua e far cuocere fino a che i cavolfiori sono teneri. ( a me, piacciono un po' al dente).

Ottimo anche come antipasto riducendo i cavolfiori in crema e spalmati su crostini abbrustoliti.