Ingredienti:

400  gr. di pasta corta,

100 gr di prosciutto crudo magro,

100 gr. di coppa,

1 bicchiere di cognac,

1 cipolla,

peperoncino rosso,

1 bicchiere di olio,

timo,

2 spicchi d'aglio,

sale e pepe,

basilico,

procedimento:

Tritate il prosciutto,la coppa,la cipolla,e rosolate il tutto nell'olio unendo aglio schiacciato, il basilico,un pizzico di pepe,uno di timo,uno di peperoncino e il  cognac. Lasciare sobbollire .

lessare la pasta in abbondante acqua salata,scolatela al dente.

Trasferite la salsa preparata in un tegame di coccio e mettete sul fuoco; quando bolle,uniteci la pasta e mescolate bene fino a che quest'ultima non sia completamente cotta. Servire.