RIGATONI AL GRANCHIO

Ingredienti:

un granchio surgelato o fresco,

2 spicchi d'aglio,

2 scalogni,

una piccola costa di sedano,

olio extravergine d'oliva,

peperoncino,

panna da cucina,

passata di pomodoro,

un po' di vino bianco,

sale e pepe qb.

Procedimento:

Se usate il granchio surgelato e già cotto, scongelatelo e pulitelo bene, usate un batticarne per rompere le chele dove estraete la polpa e mettere da parte.

in una padella (io uso il wok ), mettere l'olio e il trito di scalogni l'aglio, il sedano e il peperoncino far soffriggere per 10 min. Aggiungere la polpa di granchio e insaporire.

Aggiungere il vino bianco e far evaporare.

mescolare il passato di pomodoro e la panna e aggiungere alla polpa di granchio. Salare e pepare e far restringere il sugo.

Far saltare la pasta (qualunque pasta va bene) al sugo di granchio. Aggiungere il prezzemolo tritato (facoltativo).