RISOTTO AI FUNGHI

Ingredienti:

Riso Brasmati,

funghi Champignon

uno spicchio d'aglio,

panna da cucina,

un ciuffo di prezzemolo,

olio extravergine d'oliva,

sale e pepe q.b.

brodo vegetale.

Procedimento:

Fare un trito di prezzemolo e aglio e soffriggere in una padella con olio extravergine,aggiungere i funghi far cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere il riso e tostarlo aggiungendo in seguito il brodo vegetale un po' alla volta . Quando il riso è quasi cotto, aggiungere un po' di panna con un po' di brodo, salare e pepare.

Far ritirare quasi tutto il liquido, servire con formaggio grattugiato e una spruzzata di prezzemolo tritato (facoltativo).