Ingredienti:

Sedano,carota,rosmarino,aglio,scalogno,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,pane raffermo toscano,acqua,sale, olio.

procedimento:

soffriggere il sedano,la carota e lo scalogno.

Mettere i ceci scottati,insaporire,aggiungere il concentrato e acqua,far cuocere.

Nel frattempo,tagliare le fette di pane molto fini,metterle in una pirofila da forno,aggiungere pepe macinato e condire con olio.

in un altro tegame,mettere ad insaporire olio,rosmarino e aglio.

Frullare la salsa di ceci,aggiungere l'olio saporito di rosmarino e aglio.

Togliere il pane dal forno,versare la crema di ceci.