Ingredienti:

4oo gr. di piselli,

olio extravergine d'oliva,

1 spicchio d'aglio,

1 cipolla,

250 gr. di porcini freschi,

2 etti di pancetta,

1 bicchiere di vino bianco,

1/2  litro di panna fresca,

prezzemolo,

un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Procedimento:

Tagliare la pancetta a dadini,tritate la cipolla e l'aglio finemente,affettare i funghi porcini,unire i piselli.

rosolare il tutto in 8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

Versare un bicchiere di vino bianco secco e far evaporare.

Ammorbidire il tutto con la panna ed aggiungere un cucchiaio di pomodoro concentrato.

Cuocere per 10  minuti e fuoco moderato.

Prima di spegnere aggiungere un pugno di prezzemolo fresco tritato. A piacere peperoncino.