Ingredienti:

Polpa di cinghiale magro.

un rametto di rosmarino,

2 spicchi d'aglio,

olio extravergine d'oliva,

2 bicchieri di vino rosso,

sale e pepe q.b.

mezzo dado,

2 foglie d'alloro.

Procedimento:

Lavare e pulire bene la carne di cinghiale sotto l'acqua corrente.

Fare un trito di rosmarino e aglio,

sistemare la carne di cinghiale  in un tegame , aggiungere poco olio,il trito di rosmarino e aglio, le foglie di alloro, sale e pepe e coprire tutto con i bicchieri di vino e un po' d'acqua. Far cuocere a fuoco basso per circa 2- 3 ore. se necessario aggiungere un po' d'acqua. Far ritirare tutto il liquido di cottura sino alla visibilità dell'olio.

 

                    

                             

 

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