Ingredienti:

Un coniglio da 1 kg, 150 gr. di funghi porcini, 150 gr, di funghi champignon,5 cucchiai di olio d'oliva, 1 peperoncino, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 1 rametto di rosmarino,un rametto di maggiorana (facoltativo)sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliate a pezzi il coniglio,lavatelo e asciugatelo,estraete il fegato e tenetelo da parte. Rosolate in un tegame con l'olio gli spicchi d'aglio tritati, unite i pezzi di coniglio e il fegato e fateli insaporire aggiungendo il peperoncino,il rosmarino e la maggiorana.

Salate e pepate, bagnate con il vino e fate cuocere per 10 minuti, girando ogni tanto i pezzi, poi levate il fegato dal tegame e tenetelo da parte.

Continuate la cottura per circa 40 minuti.

pulite intanto i funghi , eliminate la parte terrosa del gambo, pulite le teste con un panno umido poi tagliateli a fettine.

Mettete i funghi nel tegame del coniglio, salate e fate cuocere per altri 10 minuti. Poco prima della fine della cottura aggiungete il fegato tagliato a fettine e lasciate insaporire per 2 minuti prima di servire il coniglio ben caldo.