Polpette al pomodoro

Ingredienti:

1 piccola cipolla,

carne di manzo macinata,

1 patata lessa,

un ciuffo di prezzemolo,

1 uovo,

parmigiano grattugiato,

olio extravergine d'oliva,

olio per friggere,

farina,

1 spicchio d'aglio,

polpa di pomodoro,

(se ne avete,carne avanzata del giorno prima pollo,lesso, o quant'altro),

sale e pepe q.b.

Procedimento:

In una ciotola,mettere: carne macinata e carne avanzata macinata,la patata lessa macinata,il prezzemolo,lo spicchio d'aglio,formaggio grattugiato,uovo,

sale e pepe.

Formare delle palline,infarinatele, e friggetele nel olio ben caldo.

mettete le polpette fritte in un piatto con carta da cucina.

Nel frattempo in un tegame,mettere l'olio extravergine d'oliva,la cipolla tritata che deve soffriggere,aggiungere la polpa di pomodoro,far cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere le polpette e ritirare il sugo,aggiustare di sale e pepe.