SPEZZATINO CON PATATE

Ingredienti:

spezzatino di vitello tagliato a tocchetti quanto ve ne serve,

una cipolla,

una carota,

un gambo di sedano,

mezzo bicchiere di vino rosso,

un dado,

patate tagliate a tocchetto quante ve ne servono,

un cucchiaio di concentrato di pomodoro,

olio extravergine d'oliva,

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tritare gli odori nel mix o con la mezzaluna,

In un tegame preferibilmente di coccio soffriggere ma non troppo gli odori nell'olio.

Aggiungere lo spezzatino e far dorare rigirando spesso, mettere anche il dado, quando è ben dorato, aggiungere il vino rosso, lasciarlo evaporare.

Diluire il concentrato di pomodoro con un po' acqua calda e aggiungere allo spezzatino, salare e pepare.

Far cuocere lo spezzatino a fiamma bassissima per circa un'ora e mezzo.

Aggiungere le patate tagliate a tocchetti o a fette grandi, potete anche friggerle precedentemente, se necessario aggiungere un po' acqua.