Ingredienti:

1 kg di manzo,

500 gr. di salsa di pomodoro,

2 carote,

3 cipolle,

2 spicchi d'aglio,

2 coste di sedano,

un ciuffo di rosmarino,

1 bicchiere di vino rosso,

olio d'oliva,

sale e pepe.

Procedimento:

Pillottate la carne con l'aglio tagliato a tocchetti,il sale,il pepe e il rosmarino.

Legate la carne in modo tale che venga la forma di cottura,insaporitela esternamente con sale pepe e fatela rosolare lentamente in olio in una padella di coccio, fatela rosolare per almeno un quarto d'ora.

Intanto preparate un battuto con le carote,le cipolle e le coste di sedano e fatelo soffriggere leggermente.

Bagnate il soffritto con il vino,aggiungete il pomodoro e lasciate insaporire per circa un quarto d'ora.

Unite a questo punto,il soffritto di verdure alla carne e portatela a cottura su fuoco basso per circa 3-4 ore aggiungendo del brodo o dell'acqua tiepida qualora il fondo di cottura s'asciugasse troppo.

Prima di servire prelevate la carne dalla pentola,fatela raffreddare,slegatela e tagliatela in fettine sottili.

Disponete le fette di carne su un piatto da portata ed irrorate con il sugo di cottura che potrà altresì essere utilizzato per condire un primo piatto di pasta.

 

 

                              

                                           Fonte: Kookaround.com