Ingredienti:

3 zucchine tonde,

2 etti di macinato,

un po' di polpo avanzato,

3 foglie di basilico,

un uovo,

polpa di zucchina.

parmigiano grattugiato,

2 - 3 sottilette,

olio extravergine d'oliva,

sale e pepe.

Procedimento:

tagliare le zucchine a metà,svuotarle lasciando un po' di polpa da parte,salare l'interno delle zucchine.

In una ciotola,preparare il ripieno: macinato,polpo lesso o meglio se è trifolato avanzato ( o tutto quello che vi suggerisce la fantasia),polpa delle zucchine ma non troppa,il basilico tagliato finemente,un uovo,il parmigiano,sale e pepe.

Mescolare con cura.

Sistemare il ripieno nelle zucchine,mettere le zucchine in un largo tegame con olio extravergine d'oliva,salare,ad ogni zucchina mettere le fette di sottiletta tagliata a pezzetti grossi.

Far cuocere le zucchine a fuoco medio alternando con fuoco basso per circa 20-40 minuti, se necessario aggiungere un po' di brodo.

Far ritirare il sughetto.

 

 

                       

 

                       

 

 

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