SPEZZATINO CON CAVOLFIORI

Ingredienti:

Carne di vitello tagliato a tocchetti,

due spicchi d'aglio,

un piccolo mazzetto di salvia,

mezzo bicchiere di vino rosso,

sale e pepe q.b.

doppio concentrato di pomodoro.

Procedimento:

In un tegame, mettere l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tagliato a pezzetti,la salvia e la carne tagliata a tocchetti, salare e pepare.

Insaporire per circa 15-20 minuti, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso, far evaporare il vino.

Diluire il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua e aggiungere alla carne. Far cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e mezza.

Nel frattempo, cuocere le rosette di cavolfiori colorati:bianco,verdi,arancioni o anche di solo cavolfiore bianco, la ricetta qui: